2018.11.19 21:50イベリコ酢豚なるもの浅草橋駅そば「水新菜館」のイベリコ酢豚だ。私は昔より酸っぱいものが苦手になってきているのだが、酢豚はつい食べたくなる。中国料理で好きなものは？と尋ねられたら、上海蟹とか浮き袋とか別にすると、酢豚とカニタマだ。それでここんちでも酢豚。
2018.11.17 22:00リスボンでも悪くない北欧の硬いパンが好きなのだが、リスボンでもおいしいクリスピーブレッドに出合った。サクサクとカリカリの中間ぐらいの触感で、小麦のおいしさがあり、ほんの少し甘みがつけられている。チーズとじつによく合う。リスボン近郊のホテルの朝食で出合って、私はこればかり食べていた。
2018.11.17 01:03空港のがっかりNo１このところ早朝の国内出張が続いていた。そこで朝、羽田空港でなにか食べたいとなるのだが、なかなかむずかしい。早朝だとサンドイッチぐらいしかないのだが、とにかく味が強いのだ。強いというのは、ひとつの味が突出していてバランスを欠いている。上の玉子サンドは見かけは好ましいのだが、砂糖の瓶...
2018.11.11 20:10最近のカレー事情死ぬ前の一食は？と訊かれると、私はカレーライスと答える。どこの？と重ねて訊かれると、どこのでも、と答える。どんなカレーでも好きなのだ。とはいえ、もし選べるなら、というのが最近食べたカレーの数々だ。上は三軒茶屋の「シバカレーワラ」。ファッション畑で活躍する友人の両三氏が夜に連れてい...
2018.11.10 22:26かつお食堂渋谷の「かつお食堂」をUOMO誌のために取材させてもらった。永松さん（自称「かつおちゃん」）という若い女性が一人で、オーダーが入るとかつお節を一所懸命に削り、ご飯にかけて出してくれる。かつお節は日本全国（東北以南）回って加工業者と会って買うんだそうだ。かつお節は危険な薬品を使って...
2018.11.01 22:00にぼたんで肉の会日本橋で知られた煮干しパスタの店「にぼたん」で肉の会。私も先輩に誘っていただき参加した。なぜ煮干しパスタで肉？それには理由がある。オーナーシェフが西麻布でステーキ店「カルネヤサノマンズ」をやっているからだ。そちらの店では静岡から取り寄せた熟成肉を使っているのが特徴である。