2020.01.13 21:35イタリアンといえばもっぱらイタリアいがいではあまりイタリア料理を食べない私だが、東京でなら、ここ、と思っているのが六本木の「オステリア・ナカムラ」だ。上は12月に食べたニョッキ。絶妙の歯触りだった。ソースもうまくからんでいる。雰囲気もいいかんじでカジュアルで、つねに満員で、客どうしの関係もいい。ただしここ...
2020.01.10 21:35どうしても足が向く店赤坂の韓国料理「青松」にまた出かけてしまった。夜も好きだけれど、昼のピビンパもまた捨てがたい（ここは24時間営業）。このように黄身がやわらかい目玉焼きが載っているのが高得点だ。ごはんは別に出てくるので自分で混ぜる。キムチもハサミで切って混ぜる。かなりの量があって、食べきれないこと...
2020.01.04 01:58こだわりとは二子玉川で髙島屋SCがやっているビルのなかに「按田餃子」（本店は代々木上原）が入っている。ここは独特のメニューで、私はなかなか気に入っている。水餃子が中心で、独自のひねりを加えた中国料理的なメニューが並ぶ。餃子でいうと、いわゆる”あん”に個性があり、ハトムギを使ったという厚い皮も...
2019.12.31 21:00ちょっと豪華な6時間このあいだドバイからベニスにいく際、エミレーツ航空のファーストクラスに乗った。幸運なグレードアップである。カタール航空はビジネスから個室だけれど、エミレーツはファーストでようやっと個室。ただというか、この移動のときは日本がお昼なので目がギンギンに冴えていて、個室ですやすやという体...
2019.12.30 22:30蟹といえばひとつは上海蟹である。このあいだ六本木の「チャイナ三丁目」で食べた。こちら、中国飯店出身なので、たんなる蟹でなく、身とミソにさらに味を足した「料理」として出してくれる。これは私の好きなオス。濃厚なねっとりした味はメスより上だろう。オスのほうがうまい生物はわりと少ないので、オスとし...
2019.12.29 21:50こういうほっこりもいい新橋駅前ビルの台湾料理店「ビーフン東（あずま）」で焼きビーフン。いつも並んでいる店だがたまたま開店直後だったので入った。むかしはいつでも入れたんだけれど、すごい人気だ。もちろん味も雰囲気もそれなりにいいので理由は察しがつくけれど、それにしても、いつも行列というのはなぜだろう。ここ...
2019.12.03 21:45在食広州のホント広州といったら、クルマもいいけれど、食でしょう。「在食広州」という言葉が本当にあるのか知らないけれど、事実であった。広州のよさは味が濃くないこと。「海の幸も豊富だし、食材はもとの味が大事というのが広州の考えですから」とコーディネーターの広州人、麦（マイ）小姐が教えてくれた。「たと...
2019.11.11 20:15高遠そばのはずなんだが奥会津で食べた「高遠（たかとう）そば」と「ソースかつ丼」。ともにこのあたりの名物という。高遠そばは大根のしぼり汁あるいは辛み大根をたっぷりいれて、焼きミソとともに食べるもの（らしい）。いっぽう、甘辛のタレとからめたカツを使ったカツ丼も、会津では知られた一品（らしい）。私が食べたの...
2019.11.02 01:09ダバインディアからアーンドラへアーンドラダイニング銀座という京橋のインド料理店へ。ちかくの出版社で打ち合わせがあったので。じつはこの店に行く前に八重洲の「ダバインディア」に行ってみたのだが、13時すぎているのに10人並んでいたので断念。こちらのランチミールスは見た目はいいのだけれど、少しずつどれも風味がいまい...
2019.10.31 21:43シウマイ探してウロウロ東京と横浜圏内で駅弁といえば崎陽軒のシウマイ弁当からいまも離れられない。ところが先日、長野へと新幹線で出張する際、東京駅でなかなか見つけられなかった。改札口周辺にはやたら大きな駅弁販売店があったりするのだけれどそこにもなし。訊いても、（もちろん？）置いていない理由は教えてくれない...
2019.10.31 11:30七味とうがらし長野に出かけたとき、長野といえば八幡屋礒五郎の七味とうがらしと思い当たった。じつは長野駅中の商業施設には大きな店舗をかまえている。上はそこにあった立ち食いそば屋にて。しっかりピリピリと辛くてうまい。そばのほうは超がつくぐらいダメだけれど、つゆは東京と違って、廃糖（かな？）とか入れ...
2019.10.28 12:14ゴタンダのペルーかなり好きな料理がペルー料理の「ロモサルタード」。牛肉と野菜（ピーマンとトマトとタマネギがメイン）をいわゆるワック（中華鍋）フライしたものだ。五反田に洋服のセールがあって出かけたので久しぶりにペルー料理店「アルコイリス」で注文。この料理はペルー先住民の料理と広東料理がミックスされ...