トロワグロも10周年

フランス料理

「キュイジン（Ｓ）ミッシェル・トロワグロ」

（ハイアットリージェンシー東京）では

9月17日まで

10周年の特別メニューを提供中

写真は「子羊のブリュレとエピス」

手前はタバスコの風味も効いたマスタード的な

アクセント

背後には野菜を薄くスライスして

さらに薄ーいパンのトーストの上に載せたものです。

来日中のミシェル・トロワグロ（右端）とともに

現在料理長のギヨーム・ブラカバル（右から3番目）と

その隣りがパティシエのミケーレ・アッバテマルコ

そしてトロワグロ出身で

銀座「エスキス」のシェフを務める

リヨネル・ベカ（左端）らが集結してくれました

だからたいへん楽しい食事会でした