いい寿司の本

僕が好きな寿司の本です

新橋「第三春美鮨」の主人、長山一夫さんの著書。

これは「続」で2011年ごろまでの

寿司をめぐる状況を漁場から市場にいたるまで記しています。

旬がよくわかるのはもちろん

鳥取県境港では小さな個体のマグロを乱獲するのを止めないことへの

嘆きもあって考えさせられます。

このあいだ長山さんと話したときもやはり境港の話が出ました。

県ではマグロ水揚げ量日本一を誇っているようですが

産卵期だろうがなんだろうが

イカ釣り漁船を使ってまで釣り上げてしまい

結果大きな個体が回遊してこなくなるという悪循環を招いているようです。

クロマグロの産卵期に境港を訪れる

[特別寄稿：釣り人　茂木陽一]釣りに狂い日本の離島はほとんど制覇、海外は93か国を訪問（ほとんど釣り）。1年のうち200日以上を海外で過ごす。太平洋クロマグロを絶滅から守る会代表」。日本との差は歴然だった毎年、カナダのプリンスエドワードや、アメリカのノースカロライナ、ケープコッドなどにクロマグロを釣りに行っている。ニュージーランド南島にも4回クロマグロ釣りに行った。日本国内では1997年からマグロ釣りを始めた。日本ではクロマグロはそのころから簡単に釣れる魚ではなかった。3回行けば1匹釣れるくらいの確率だった。そして釣れたとしてもほとんどが30キロ以下だった。ところがニュージーランドでは小さくても200キロ以上あり、海に出ればほぼ毎日釣れた。

国際環境NGOグリーンピース

そういうことも考えさせられる

胃袋だけでなく頭にも効く本です


ogawa fumio HP

小川フミオのホームページ フリーランスのライフスタイルジャーナリスト。 クルマ、グルメ、ファッション（ときどき）、多分野のプロダクト、人物インタビューなど さまざまなジャンルを手がける。 編集とライティングともに得意分野。ライフスタイル系媒体を中心に紙とウェブともに寄稿中。