これがパーネカラザウ

薄ーく焼いたパンがパーネカラザウ。なんでも羊飼いが持ち歩いてワインに浸して食べたりするらしい。

今回はリコッタチーズを載せて。イースト香のようなものは感じられず、なんだかインドのチャパティとかに通じるかんじ。パリパリしているのは、想像どおり。リコッタチーズも匂いが薄くて、朝出されたものだからだろうと、淡泊だった。

あとでスープに浸したものが出てきたりした。日常的なんだろう。ボーッとしていると、うっかり通り過ぎてしまう伝統食である。でも長いこと愛されてきたのには理由ががあるはず。こういうもの、もっと探求してみたい。