白金でバスク料理

白金高輪のバスクバル「ヒキショウ」で、看板料理の「アショア」を。
フランスのほうのビアリッツの料理を日本で出したい！という情熱でもって作られたそう。
鷄と牛を中心とした挽肉料理で、オレガノの風味が私のモロ好みだ。加えてフライドオニオンや、見てわかるとおりトマトとか、コリアンダーとか、いろいろな野菜が混ぜ込んであって、複雑な味。
左のほうにある鷄の唐揚げはサイド（オプション）。これはこれで、おいしいので、5個ぐらい頼んで、ワインと一緒に楽しみたくなる。
夜のメニューも私好みのようで、今度あらためて行ってみたい。

ogawa fumio HP

小川フミオのホームページ フリーランスのライフスタイルジャーナリスト。 クルマ、グルメ、ファッション（ときどき）、多分野のプロダクト、人物インタビューなど さまざまなジャンルを手がける。 編集とライティングともに得意分野。ライフスタイル系媒体を中心に紙とウェブともに寄稿中。