ストウブ鍋での日本料理
鉄鋼業がさかんなアルザス地方で生まれたストウブStaubの鋳鉄ホーロー鍋。
僕も愛用者ですがいま日本料理用のジャポネスクというシリーズが出てきました。
こちら先日その進化を味わわせてくれると
ジャーナリスト向けに「ハル・ヤマシタ東京」で開催された食事会のひとコマ。
上はwa-nabeというシリーズ。
鍋ものはなんでも出来るし
蒸し物だって炒めものだっていうのがウリ。
こちらは炊飯用
「ラココットde Gohan」という
ちょっとなあという名称ですが
「上手においしく炊けます」という山下晴幸料理長のお墨付きです。
今回は鰻とフォアグラの炊き込みご飯。
フォアグラはよくわからなかったけれど
うなぎのよい香りは堪能できました。
最近は写真奥に見えるご飯茶碗も出しています。
でもこういうローカリゼーションは珍しいんだそうです。
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