牛タンしゃぶしゃぶ

牛タンしゃぶしゃぶで知られる「代々木今半」を「UOMO」誌8月号で取材しました。この盛り方すごいですよね。これがここのウリ。箸で丸めてしゃぶしゃぶして豆苗といっしょに。塩も9種類用意されます。

プレゼンテーションがうまいんでしょう。けっこう興奮します。ほかに豚肉と牛肉が出てきます。自分が豚好きということもあって、豚はかなりおいしい。コースで頼むことを勧められるので最初はそうして二回目は豚と牛タン（いろいろな部位がある）というのがよさそう。

ビルの地下にこういうお店が”潜んでいる”（といっても有名ですが）のだから日本はおもしろいですね。